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鹅菜全集

cs007

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1^# 大中小发表于 2007-7-5 21:32 只看该作者

鹅菜全集

鹅菜

野山珍鹅皇汤　（368元／大煲，188元／中煲，38元／位），此汤不但出场够排场，用料也囊括了鸡鹅鸭和珍贵山珍，大煲捞出来的汤渣，足足盛了两大盘，够气势了吧？也可见其真材实料。大棚鹅、山鸡、水鸭、梅肉、花胶、海马、灵芝、黄耳、竹笙、石斛、马蹄等十多种食材共冶一炉，用心熬制，难怪汤浓郁鲜甜，入口回甘，还甚具美容健体之效。

豉油辘鹅 “辘”只是译音，即把鹅在自调的豉酱中“辘完又辘”，为的是受味均匀，豉香中带微辣，很是过瘾。

客家咸香鹅口感甘腴，层次分明，鹅皮甘香，鹅肉结实。

烧鹅酥

广东聚福酒家全鹅宴[6p]

炭烧鹅脯.